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ゆでガニのさばき方
【下準備】 ：まな板、包丁、軍手、盛り付け皿をご準備下さい。
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まずカニの腹側を上にして置く。
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包丁をカニの腹部から甲羅にあたるぐらいまで入れ、脚と腹部を甲羅から取り外す。
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腹部の関節は残したまま、４本の脚とハサミを切り離す。
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脚の殻は内側からそぐように切り離す。
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腹部は、左右それぞれに水平方向に切る。
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大皿を用意し、切り終えたものを盛り付ける。
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